Matförgiftning

Vanliga symtom på matförgiftning är diarré, kräkningar, illamående eller magsmärtor. Om du tror att du har blivit sjuk av något du har ätit ute eller av mat som du har köpt hem så kontakta Eslövs kommun så fort som möjligt. Då kan vi försöka förhindra att andra blir sjuka.

Vad är matförgiftning?

Man kan bli matförgiftad både av mat på en restaurang/café och mat som man tillagat själv. Matförgiftning beror på att man fått i sig mat eller dryck som innehåller bakterier, virus, parasiter eller kemikalier. Ofta beror matförgiftning på bristande livsmedelshantering eller felaktig förvaring av mat och dryck.
Om man blir sjuk inom loppet av ett par timmar beror det ofta på att giftämnen (toxiner) har bildats av bakterier. Om man inte blir sjuk lika snabbt, kan det bero på bakterier, virus och ibland parasiter.

Vilka symtom ger matförgiftning?

Typiska symtom är illamående, kräkningar, magsmärtor, diarré, huvudvärk och ibland feber. I undantagsfall förekommer även slem och blod i avföringen. Tillståndet kan drabba en person eller en grupp personer som har ätit samma sak. Symtomen framträder oftast inom några timmar efter att man har ätit maten.

Anmäl matförgiftning

Anmälningar som görs via e-tjänsten hanteras under kontorstid. När anmälan har kommit in gör vi en bedömning av fallet. Är det troligt att den anmälda restaurangen, caféet eller matbutiken är orsak till sjukdomen görs en utredning, oftast genom inspektion och provtagning. Du gör din anmälan här. 

Tänk på att din anmälan är en allmän handling som kan bli offentlig. Du kan vara anonym vid anmälan men det kan försvåra utredningen och vi kan inte heller kontakta dig om vi har fler frågor.

Eventuella krav på ersättning för lidande och förlorad arbetsinkomst riktar du direkt mot det ansvariga företaget.

Andra typer av klagomål

Om du har klagomål på livsmedelshantering hos till exempel en restaurang eller i en butik går det också bra att kontakta miljöavdelningen på Eslövs kommun. Det är också bra om du vänder dig direkt till företaget.

Behandling av matförgiftning

Vanligtvis går tillståndet över av sig själv inom 12–48 timmar. Den sjuka bör dricka rikligt med vätska så länge besvären pågår. Små barn, äldre personer, personer med nedsatt immunförsvar samt gravida är känsligare för vissa typer av bakterier och kan bli mer påverkade av en matförgiftning.

Förebyggande åtgärder

När du själv lagar mat, finns det en hel del du kan göra för att undvika att bli sjuk av maten.

  • Varm mat bör förvaras så att den hålls rykande varm tills den serveras.
  • Om mat ska kylas bör detta ske snabbt och i små volymer.
  • Matrester måste värmas upp ordentligt. Var försiktig med matrester som har värmts upp flera gånger.
  • Sätt in kylvaror, som färskt kött, fisk och mejerivaror, i kylen så fort som möjligt. Bra kylskåpstemperatur är
    + 4-5 °C
  • Laga inte mat till andra när du är eller precis har varit magsjuk.
  • Tvätta händerna innan du börjar laga mat, men också direkt efter att du hanterat rått kött och kyckling.
  • Använd rena redskap, håll rent på arbetsbänken och diska knivar och skärbrädor noga när du skurit rått kött och kyckling.
  • Använd hushållspapper, inte disktrasan, för att torka upp köttsaft.
  • Genomstek fågel, fläskkött och köttfärs. Smaka inte på rå köttfärs.
  • Köttfärs, skaldjur och gravad fisk är mycket känsliga och bör inte ätas efter bäst före datum.
  • Skölj grönsaker.
  • Låt inte husdjur vara på diskbänk eller köksbord.
  •  Rengör skärbrädor efter varje användning.
  • Byt disktrasor och diskborstar ofta.

Fick du hjälp av informationen på sidan?

Här kan du lämna synpunkter på sidans information. Tack för att du hjälper oss att göra webbplatsen bättre!

Translate

You can use Google Translate to translate the contents of eslov.se. To do that, select the language you would like to translate into in the list below.

Please bear in mind, since the Google Translate is an automatically generated translation, we do not take any responsibility for errors in the text.

Close popup window