Restaurang- och livsmedelsprogrammet

På Restaurang- och livsmedelsprogrammet får du kunskaper i bakning, mat­lagning, servering och kundbemötande. Programmet passar dig som tycker om högt tempo, kreativitet och möten med människor.

Service, samarbete och social kompetens är tre centrala begrepp i utbildningen, och du får praktisk erfarenhet både i skolans egen restaurang och bageri samt under arbetsplatsförlagt lärande (APL).

Inriktningar

Bageri och konditori

Här lär du dig baka och tillaga det mesta inom bageri och konditori, till exempel vetebröd, matbröd, kakor, tårtor och konfektyr. Grundläggande kunskaper från första året fördjupas under årskurs två och tre.

Kök och servering

I köket lär du dig tillaga mat för olika tillfällen, från vardagliga måltider till
fest­ligare arrangemang, med fokus på både klassisk och modern matlagning.
Du utvecklar ditt smaksinne och dina matlagningskunskaper samt lär dig god råvaruhantering. Inom servering lär du dig bemöta och servera gäster, hantera drycker och grundläggande vinkunskap.

Efter programmet

Efter utbildningen kan du arbeta inom bageri, konditori, restaurang, catering
eller annan del av livsmedelsbranschen. Programmet ger grundläggande ­behörighet till vidare studier.