Restaurang- och livsmedelsprogrammet

Service, samarbete och social kompetens är tre begrepp som är centrala för utbildningen. Restaurang- och livsmedelsprogrammet är en utbildning som ger dig stora möjligheter till jobb i en spännande framtidsbransch. Det finns även goda möjligheter till vidareutbildning på högskola inom yrkesområdet.

Programmets innehåll

Första året lär du dig grunderna i bakning, matlagning och servering. Under året väljer du inriktning och fortsätter att fördjupa dig i det du tycker är intressant och vill jobba med. Du får både teoretiska och praktiska kunskaper och erfarenheter i ditt blivande yrkesval.

Bageri och konditori

Inom denna inriktning lär du dig baka och tillaga det mesta inom bageri och konditori, till exempel vetebröd, matbröd, kakor, tårtor och konfektyr. Första året lär du dig grunderna för att i årskurs 2 och 3 fördjupa och bredda dina kunskaper i hantverket som bagare och konditor. Din yrkesutgång är bagare/konditor.

Kök och servering

I köket får du lära dig att tillaga god mat för olika tillfällen, festliga så väl som vardagliga, klassisk mat såväl som modern. Du utvecklar ditt smaksinne och dina matlagningskunskaper samtidigt som du får lära dig god råvaruhantering. Din yrkesutgång är kock eller kallskänka.

Inom servering får du lära dig konsten att bemöta och servera gäster i programmets egen restaurang, Restaurang No 15. Här får du också mer kunskaper om drycker, grundläggande vinkunskap, tranchering och flambering. Din yrkesutgång är servitör/servitris.

Arbetsplatsförlagt lärande (APL)

Utöver de praktiska lektionerna i skolans restaurang och bageri genomför du minst 15 veckor av din utbildning med arbetsplatsförlagt lärande (APL).